Australia tidak hanya terkenal dengan keindahan alam dan satwa uniknya, tetapi juga memiliki warisan kuliner yang khas. Salah satu makanan penutup yang paling dicintai dan disebut sebagai “National Cake of Australia” adalah Lamington. Kue bolu sederhana yang dilapisi cokelat dan kelapa ini telah menjadi bagian penting dari budaya Australia, mulai dari pesta ulang tahun hingga acara amal di sekolah-sekolah.
Asal Usul Lamington
Lamington diyakini berasal dari Queensland pada akhir abad ke-19 atau awal abad ke-20. Nama kue ini diambil dari Lord Lamington, gubernur Queensland pada saat itu. Ada banyak cerita tentang bagaimana kue ini tercipta. Salah satu versi menyebutkan bahwa seorang koki istana secara tidak sengaja menjatuhkan potongan kue ke dalam saus cokelat dan kemudian menaburinya dengan kelapa agar tidak lengket saat dipegang. Ternyata, kreasi tidak sengaja ini justru menjadi favorit banyak orang.
Ciri Khas dan Komposisi
Lamington terdiri dari kue bolu vanila atau kadang bolu cokelat, yang dipotong kotak, dicelupkan ke dalam saus cokelat cair, lalu digulingkan ke dalam kelapa kering parut. Teksturnya lembut, manis, dan sedikit kenyal di luar karena lapisan cokelatnya.
Di beberapa variasi, bagian tengah kue diisi dengan selai stroberi atau krim, menjadikannya lebih kaya rasa. Meskipun sangat sederhana, kombinasi rasa dan teksturnya memberikan kenikmatan yang istimewa.
Makna Budaya dan Perayaan
Lamington tidak hanya menjadi camilan sehari-hari, tetapi juga merupakan simbol kebersamaan dan tradisi di Australia. Banyak sekolah, gereja, dan komunitas mengadakan acara “Lamington Drive”, yaitu kegiatan penggalangan dana dengan cara menjual kue Lamington buatan sendiri.
Hari National Lamington Day dirayakan setiap tanggal 21 Juli, di mana banyak toko roti dan kafe menawarkan variasi Lamington spesial, bahkan dengan rasa-rasa modern seperti matcha, karamel asin, hingga raspberry.
Resep Sederhana Lamington Rumahan
Berikut adalah gambaran singkat cara membuat Lamington di rumah:
Bahan kue:
-
Tepung terigu
-
Gula
-
Telur
-
Mentega
-
Susu
-
Baking powder
Lapisan luar:
-
Cokelat bubuk atau dark chocolate leleh
-
Gula halus
-
Air panas
-
Kelapa parut kering
Potong kue menjadi kotak kecil setelah dingin, celupkan ke dalam saus cokelat, lalu lumuri kelapa parut. Biarkan mengering sebelum disajikan.
Popularitas Internasional
Meskipun merupakan kue khas Australia, Lamington kini juga dikenal di berbagai negara lain, termasuk Selandia Baru, Fiji, dan bahkan Inggris. Banyak toko roti internasional yang memasukkan Lamington ke dalam daftar menu mereka karena tampilannya yang unik dan rasa yang menarik.
Di era media sosial, Lamington bahkan semakin populer karena bentuknya yang fotogenik dan mudah divariasikan, cocok untuk dijadikan konten kuliner.
Kesimpulan
Lamington mungkin terlihat sederhana, tapi di balik potongan kue bolu yang dibalut cokelat dan kelapa ini, tersimpan nilai budaya, sejarah, dan kenangan bagi banyak orang Australia. Baik dinikmati di pesta, di kafe, atau dibuat sendiri di rumah, Lamington adalah contoh sempurna bahwa kue tradisional tak perlu mewah untuk mencuri hati.
Jika Anda berkesempatan ke Australia, jangan lupa mencicipi Lamington langsung dari toko roti lokal—rasanya klasik, manis, dan penuh nostalgia.
